Vegan Valentijn Yoghurttaart

 

 

 

 

 

Super frisse no bake vegan

cranberry hazelnoot yoghurttaart

met als topping

stukjes chocolade Zeejuwelen van Doorzee

 

Zo perfect om je Valentijn mee te verrassen

 

 

 

 

 

 

Maar hoe maak je deze taart?

 

Verzamel:

 

Voor de Bodem:

• 120 gram Havermout
• 10 medjoul dadels
• 1 el (rauwe) cacao
• 3 el kokosolie

 

Voor de vulling:

• 3/4 cup water
• 500 gram (ongezoete) sojayoghurt
• 1 tl agar agar
• 1 tl maizena
• 5 el agave
• 1 tl citroensap
• 3 druppels vanille essence
• 1 rijpe banaan
• 1 el cranberries

 

Voor de topping:

• 50 gram Zeejuwelen van Doorzee fijngehakt

(Zeejuwelen zijn te bestellen in de webshop)

 

Ontpit de dadels en snij ze in stukjes. Doe daarna de dadels, havermout en cacao in de keukenmachine en maal het fijn. Voeg 3 eetlepels gesmolten kokosolie toe en laat de keukenmachine nog even draaien. Druk de bodem stevig aan in een taartvorm bekleed met  bakpapier. Laat het even opstijven in de koelkast.

 

Breng voor de vulling het water met de agar agar, maïzena , citroensap, vanille essence en agave aan de kook en laat het 3 minuten doorkoken. Voeg langzaam de yoghurt toe en roer het door elkaar. Pureer daarna het yoghurtmengsel met de banaan en cranberries met de staafmixer fijn en giet het op de taartbodem. Laat de taart minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Sprenkel voor het serveren de stukjes chocolade Zeejuwelen over de taart en eet smakelijk!