· 

All purpose zeewierdip

 

Deze romige zeewierdip is lekker op een cracker of als dip bij groenten. Met een scheutje extra room is hij ook heerlijk als saus bij pasta of granen. In dit recept heb ik hem gecombineerd met champignons in een pakketje uit de oven. Een smaakvol cadeautje om open te maken.

 

 

 

 

 

 

 

 

Verzamel (voor 2 personen):

Voor de zeewierdip:
Handje walnoten
Half handje Dulse (of zeesla kan ook, geweekt)
1/4 rood uitje, gesnipperd
Scheutje milde olijfolie
10 takjes verse peterselie (met steeltje), fijn gehakt
1 el citroensap
1 tl tijm
100 ml soja- of haverroom

Voor het pakketje:
2 grote of 5 kleine kastanjechampignons
1 kleine witlof
0,5 stengel bleekselderij
Halve kleine, rijpe peer

Extra benodigdheden:
Bakpapier
Keukentouw

 

         Verwarm de oven voor op 180 graden.
Blend de ingrediënten voor de zeewiersaus in een keukenmachine.
Snijd de witlof, bleekselderij, peer en champignons in dunne plakjes. Meng door elkaar.
Leg een vel bakpapier op het aanrecht. Voeg een handje van het mengsel van groente toe met daarop 2 eetlepels van de roomsaus. Breng de punten bij elkaar van het papier en vorm een pakketje. Knoop een touwtje eromheen, zodat het afgesloten is. Plaats in de oven op 180 graden voor 30 minuten. Lekker met Bulgur, geroosterde pompoen en een groene salade!